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Cours en Sommellerie

Code du programme d'études : 5314

Certificat/Diplôme : ASP

Catégorie : Alimentation et tourisme

Le programme d'études Sommellerie a pour objectif de former des personnes aptes à exercer le métier de sommelière, sommelier. Ces personnes acquerront les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires : pour effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons; pour commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins; pour présenter des vins d'Europe et de pays non européens; pour présenter des spiritueux et d'autres boissons; pour effectuer les tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins; pour concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons et pour en effectuer le service professionnel et, enfin, pour faire évoluer leur pratique professionnelle.

La personne est titulaire du DEP :
5293 Service de la restauration
OU 5130 Service de la restauration
OU 5793 Food and Beverage Services
OU 5630 Restaurant Services
ou se voit reconnaître les apprentissages équivalents.
OU
La personne exerce un métier ou une profession en relation avec ce programme d'études.

400-012 - Faire évoluer sa pratique professionnelle.
400-052 - Effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons.
400-053 - Commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins.
400-058 - Présenter des vins d'Europe.
400-064 - Présenter des vins de pays non européens.
400-072 - Présenter des spiritueux et d'autres boissons.
400-082 - Effectuer des tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins.
400-092 - Concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons.
400-105 - Conseiller et effectuer le service professionnel des vins, des spiritueux et d'autres boissons.

LES PROFESSIONS OU MÉTIERS LIÉS À CE PROGRAMME D’ÉTUDES:

Code Nom  
6453 Serveurs/serveuses d'aliments et de boissons

AUTRES PROGRAMMES D’ÉTUDES :

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