La nutrition peut-elle nous aider à mieux vieillir? Quelles sont les particularités de l'alimentation des personnes âgées? Que devrions-nous manger pour rester en santé le plus longtemps possible? Ce cours répond à toutes ces questions, notamment en expliquant le rôle de la nutrition dans les processus physiologiques, en dressant un portrait de l'alimentation des aînés canadiens et québécois, et en abordant la question des besoins nutritionnels. De plus, le cours traite de certains désordres nutritionnels fréquemment observés chez les personnes âgées – par exemple, la dénutrition protéino-énergétique – et propose des mesures d'intervention et de prévention.