Le DEP Boucherie de détail (code 5268) est un programme de formation professionnelle du secteur Alimentation et tourisme. Sa durée officielle est de 900 heures, soit environ 8 mois.
Former à préparer et entretenir l’outillage de boucherie, réceptionner et entreposer les viandes, débiter les carcasses, réaliser des coupes de détail, préparer les produits et servir la clientèle. Cette fiche regroupe les éléments utiles pour comparer la formation : admission, apprentissages, établissements, débouchés, salaire indicatif lorsqu’il est disponible et liens officiels.
Le DEP Boucherie de détail en bref
| Diplôme | Diplôme d’études professionnelles (DEP) |
|---|---|
| Code officiel | 5268 |
| Durée | 900 heures, soit environ 8 mois |
| Secteur | Alimentation et tourisme |
| Dernière vérification | 16 août 2026 |
À quoi prépare cette formation ?
Former à préparer et entretenir l’outillage de boucherie, réceptionner et entreposer les viandes, débiter les carcasses, réaliser des coupes de détail, préparer les produits et servir la clientèle.
Le DEP vise une préparation directement liée au travail. Selon le métier, une qualification, un permis, une carte de compétence ou une exigence d’employeur peut s’ajouter au diplôme.
Ce que vous apprendrez
- Hygiène, salubrité et sécurité.
- Entretien des outils et équipements.
- Coupe et préparation des viandes.
- Réception et entreposage.
- Débitage de carcasses et quartiers.
- Coupes de détail de bœuf.
- Coupes de porc, veau et volaille.
- Préparation des abats et produits complémentaires.
- Service à la clientèle.
La fiche officielle du programme 5268 présente la séquence complète des compétences et leur nombre d’heures.
Conditions d’admission
Les voies d’admission à un DEP ne sont pas identiques pour tous les programmes. Selon le programme, une personne peut être admissible avec un DES ou un équivalent, à 16 ans avec les unités de 3e ou de 4e secondaire exigées, ou à 18 ans avec le test de développement général (TDG) et les préalables spécifiques lorsqu’ils existent. Une voie en concomitance peut aussi être prévue. Le niveau exact et les codes de cours du bloc ci-dessous font foi pour cette fiche.
Aucun préalable spécifique additionnel n’est indiqué dans le tableau des préalables fonctionnels.
Admission des adultes
Pour plusieurs DEP, la voie adulte repose sur le TDG et les préalables spécifiques lorsqu’ils sont exigés. Certains programmes nordiques ou particuliers ont toutefois leurs propres règles. Le centre choisi doit confirmer votre admissibilité réelle.
Durée et organisation de la formation
La durée officielle est de 900 heures, soit environ 8 mois. Le calendrier réel dépend du groupe : heures par semaine, horaire de jour ou de soir, entrée périodique ou continue et organisation des activités pratiques.
Où suivre ce DEP au Québec ?
Exemples d’organismes qui figuraient dans l’offre Inforoute FPT lors de notre vérification :
- C.F.P. Lac-Abitibi — Abitibi-Témiscamingue
- C.F.P. Pavillon-de-l'Avenir — Bas-Saint-Laurent
- École hôtelière de la Capitale — Capitale-Nationale
Cette liste est volontairement représentative et non exhaustive. Les groupes, places, horaires et dates de début peuvent changer.
Voir les centres, groupes et dates sur Inforoute FPT
Métiers accessibles après le DEP
- Boucher de détail.
Le titre du poste peut changer selon l’employeur et les responsabilités. Un même diplôme peut aussi mener à plusieurs appellations d’emploi.
Salaire indicatif et perspectives d’emploi
Nous n’affichons pas de montant lorsque la fiche officielle ne fournit pas un repère suffisamment clair pour la profession visée. Les fiches métiers liées serviront à maintenir les données salariales et les perspectives à jour.
Les perspectives détaillées sont mieux maintenues dans les fiches métiers correspondantes, où elles peuvent être reliées à une profession précise et à son marché du travail.
Cette formation est-elle faite pour vous ?
À considérer avant de vous inscrire
- Vous aimez apprendre par la pratique.
- Vous êtes méthodique.
- Vous suivez les règles de sécurité.
- Vous appréciez les tâches concrètes.
- Vous êtes prêt à développer des compétences techniques propres au métier.
Ces éléments ne sont pas des conditions officielles d’admission. Ils servent à comparer le quotidien probable du métier avec vos préférences.
Coût, matériel et équipement
Des fournitures, vêtements de travail, outils ou équipements personnels peuvent être demandés selon les activités du programme.
Les montants varient selon le centre et le groupe. Vérifiez les frais de matériel et d’équipement directement dans l’offre choisie avant de vous inscrire.
Aide financière
Selon votre situation et l’admissibilité du programme, l’Aide financière aux études ou d’autres mesures de soutien peuvent être accessibles. Confirmez votre admissibilité auprès des services officiels avant de bâtir votre budget.
Que faire après ce DEP ?
Après le diplôme, les options peuvent inclure l’entrée sur le marché du travail, l’acquisition d’expérience, une spécialisation ou une autre formation connexe. Le choix dépend du métier visé et des exigences du secteur.
Formations similaires
À vérifier avant de vous inscrire
- Votre admissibilité et les préalables exacts.
- Les centres et groupes réellement ouverts.
- La date de début, l’horaire et les places disponibles.
- Les frais de matériel, vêtements, outils ou équipements.
- Les exigences de stage, santé-sécurité, permis ou qualification propres au métier.
- Le salaire, les tâches et les conditions du métier visé.
Questions fréquentes
Combien de temps dure le DEP Boucherie de détail ?
La durée officielle du programme 5268 est de 900 heures, soit environ 8 mois. Le calendrier réel peut varier selon le centre et le groupe.
Quelles sont les conditions d’admission au DEP Boucherie de détail ?
Les voies d’admission varient selon l’âge et la scolarité. Pour ce programme : Aucun préalable spécifique additionnel n’est indiqué dans le tableau des préalables fonctionnels. Le centre choisi doit confirmer votre admissibilité.
Où peut-on suivre le DEP Boucherie de détail au Québec ?
Parmi les organismes repérés lors de notre vérification : C.F.P. Lac-Abitibi, C.F.P. Pavillon-de-l'Avenir, École hôtelière de la Capitale. La liste complète et les groupes actuels sont publiés sur Inforoute FPT et peuvent changer.
À quels emplois le DEP Boucherie de détail peut-il mener ?
Le principal type d’emploi associé à cette fiche est : Boucher de détail. Le titre exact et les exigences peuvent varier selon l’employeur ou le secteur.
Quel salaire peut-on gagner après le DEP Boucherie de détail ?
Le salaire dépend de la profession, de la région, de l’expérience et de l’employeur. Nous n’affichons pas de montant lorsqu’aucun repère suffisamment clair n’a été vérifié.