L’ASP Sommellerie (code 5314) est une attestation de spécialisation professionnelle du secteur Alimentation et tourisme. Sa durée officielle est de 450 heures, soit environ 6 mois.
Former des sommelières et sommeliers capables d’analyser et présenter vins, spiritueux et autres boissons, gérer une cave, concevoir une carte et assurer un service professionnel. Une ASP sert généralement à approfondir ou spécialiser une compétence déjà liée à un DEP ou à une expérience professionnelle connexe.
L’ASP Sommellerie en bref
| Sanction | Attestation de spécialisation professionnelle (ASP) |
|---|---|
| Code officiel | 5314 |
| Durée | 450 heures, soit environ 6 mois |
| Secteur | Alimentation et tourisme |
| Dernière vérification | 16 août 2026 |
À quoi prépare cette spécialisation ?
Former des sommelières et sommeliers capables d’analyser et présenter vins, spiritueux et autres boissons, gérer une cave, concevoir une carte et assurer un service professionnel.
Ce que vous apprendrez
- Analyser les vins et boissons sur le plan organoleptique.
- Expliquer l’incidence des étapes d’élaboration sur les vins.
- Présenter des vins d’Europe.
- Présenter des vins de pays non européens.
- Présenter des spiritueux et autres boissons.
- Gérer une cave à vins.
- Concevoir des cartes de vins et spiritueux.
- Conseiller la clientèle.
- Effectuer le service professionnel des boissons.
Conditions d’admission
Être titulaire du DEP Service de la restauration (5293) ou d’une version reconnue, se voir reconnaître les apprentissages équivalents, ou exercer un métier ou une profession en lien avec le programme.
Important : contrairement à plusieurs DEP, les préalables fonctionnels ne s’appliquent pas aux ASP. L’admission repose plutôt sur le DEP, des apprentissages équivalents ou une expérience/métier relié selon les conditions du programme.
Durée et organisation
La durée officielle est de 450 heures, soit environ 6 mois. L’horaire réel et le calendrier varient selon le centre et le groupe.
Où suivre cette ASP au Québec ?
Exemples d’organismes présents dans l’offre officielle lors de notre vérification :
- École hôtelière de la Capitale — Capitale-Nationale
- CFP 24-Juin — Estrie
- École Hôtelière des Laurentides — Laurentides
- École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal — Montréal
Cette liste est représentative, non exhaustive. Les groupes, horaires, places et dates changent.
Voir les centres, groupes et dates sur Inforoute FPT
Métiers et fonctions visés
- Sommelier/sommelière.
- Serveur/serveuse d'aliments et de boissons.
Salaire indicatif et perspectives d’emploi
Ce montant est un repère pour une profession associée. Il ne constitue pas une promesse de salaire après la formation.
Pour les perspectives, la fiche métier correspondante est préférable afin de relier la donnée à une profession précise.
Cette ASP est-elle faite pour vous ?
- Vous aimez travailler dans un environnement de service ou de production.
- Vous êtes minutieux et organisé.
- Vous acceptez un rythme de travail soutenu.
- Vous souhaitez approfondir une spécialité après une première formation ou expérience.
- Vous aimez développer une expertise reconnue dans votre domaine.
Coût, matériel et équipement
Selon le centre, des vêtements de cuisine, chaussures adaptées, couteaux ou petits outils et certaines fournitures peuvent être exigés.
Les montants réels doivent être vérifiés auprès du centre choisi.
Que faire après l’ASP ?
Une ASP sert surtout à approfondir une spécialité, accéder à des tâches plus spécialisées, consolider une pratique professionnelle ou compléter un parcours déjà lié au domaine.
Formation(s) de base ou connexe(s)
À vérifier avant de vous inscrire
- La condition d’admission propre à cette ASP.
- Le centre qui offre réellement un groupe au moment souhaité.
- L’horaire, la date de début et les places disponibles.
- Les frais de matériel ou d’équipement.
- Les permis, certificats ou qualifications professionnelles supplémentaires lorsqu’ils s’appliquent.
Questions fréquentes
Combien de temps dure l’ASP Sommellerie ?
La durée officielle est de 450 heures, soit environ 6 mois. Le calendrier réel varie selon le centre et le groupe.
Quelles sont les conditions d’admission à l’ASP Sommellerie ?
Être titulaire du DEP Service de la restauration (5293) ou d’une version reconnue, se voir reconnaître les apprentissages équivalents, ou exercer un métier ou une profession en lien avec le programme. Les préalables fonctionnels ne s’appliquent pas aux ASP.
Où peut-on suivre l’ASP Sommellerie au Québec ?
Parmi les organismes repérés : École hôtelière de la Capitale, CFP 24-Juin, École Hôtelière des Laurentides, École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal. Consultez Inforoute FPT pour l’offre actuelle et les groupes ouverts.
À quoi sert l’ASP Sommellerie ?
Former des sommelières et sommeliers capables d’analyser et présenter vins, spiritueux et autres boissons, gérer une cave, concevoir une carte et assurer un service professionnel.
Quel salaire peut-on gagner après l’ASP Sommellerie ?
Inforoute FPT affiche un salaire moyen indicatif de 19,55 $/h pour une profession associée. Ce chiffre est un repère et non un salaire garanti.