Le DEC Technologie des procédés et de la qualité des aliments (code 154.A0) est une formation technique collégiale du secteur Alimentation et tourisme. Sa durée habituelle est d’environ trois ans (six sessions).
Former des techniciennes et techniciens capables de contrôler et améliorer les procédés de transformation alimentaire, l’hygiène, la salubrité, l’assurance qualité, les analyses et le développement de produits.
Le DEC Technologie des procédés et de la qualité des aliments en bref
| Sanction | Diplôme d’études collégiales (DEC) technique |
|---|---|
| Code officiel | 154.A0 |
| Durée | Environ 36 mois (six sessions) |
| Unités | 89 2/3 |
| Formation spécifique | 1965 h |
| Formation totale | 2625 h |
| Secteur | Alimentation et tourisme |
| Dernière vérification | 17 août 2026 |
À quoi prépare ce DEC ?
Former des techniciennes et techniciens capables de contrôler et améliorer les procédés de transformation alimentaire, l’hygiène, la salubrité, l’assurance qualité, les analyses et le développement de produits.
Un DEC technique vise principalement l’accès au marché du travail, tout en pouvant aussi permettre une poursuite universitaire selon le programme et les conditions d’admission de l’université.
Ce que vous apprendrez
- Analyser les procédés de transformation alimentaire.
- Effectuer des analyses physicochimiques.
- Analyser les microorganismes liés aux aliments.
- Appliquer les règles d’hygiène et de salubrité.
- Contrôler des procédés automatisés.
- Effectuer l’échantillonnage.
- Participer à l’assurance qualité.
- Évaluer des produits sur le plan sensoriel.
- Développer ou améliorer des produits alimentaires.
- Documenter la conformité de la production.
Conditions d’admission
Science et technologie de l’environnement (STE) ou Science et environnement (SE) de 4e secondaire.
Les conditions générales du Règlement sur le régime des études collégiales ainsi que les critères particuliers du cégep choisi demeurent applicables.
Comment est organisé ce DEC technique ?
Le programme s’étend généralement sur trois ans, soit six sessions. Les données officielles indiquent 1965 heures de formation spécifique et 2625 heures de formation totale. La formation générale et les stages complètent le cheminement; l’organisation précise varie selon le cégep.
Où suivre ce DEC au Québec ?
Exemples d’établissements repérés lors de notre vérification :
- Collège de Maisonneuve — Montréal
- ITAQ – campus de La Pocatière — Bas-Saint-Laurent
- ITAQ – campus de Saint-Hyacinthe — Montérégie
Cette liste est représentative et non exhaustive. Les cohortes, places, options et particularités peuvent changer.
Voir l’offre actuelle sur Inforoute FPT
Métiers et fonctions visés
- Inspecteur/inspectrice des produits alimentaires.
- Superviseur/superviseure en transformation des aliments.
Salaire indicatif et perspectives d’emploi
Le programme mène à plusieurs fonctions; la rémunération dépend du métier réellement exercé.
Les perspectives doivent être interprétées selon la profession précise, la région, l’expérience et l’employeur.
Ce DEC est-il fait pour vous ?
- Vous aimez les sciences alimentaires et les procédés industriels.
- Vous êtes rigoureux avec l’hygiène et la salubrité.
- Vous appréciez les analyses de laboratoire et le contrôle qualité.
- Vous aimez résoudre des problèmes de production.
- Vous êtes à l’aise avec les normes et la documentation.
Coût, matériel et stages
Des sarraus, chaussures fermées, équipements de protection, fournitures de laboratoire et matériel d’analyse peuvent être requis.
Les montants exacts doivent être vérifiés auprès du cégep.
Aide financière
Les études collégiales à temps plein peuvent donner accès à l’Aide financière aux études selon la situation de la personne.
Que faire après ce DEC ?
Selon le programme, les options peuvent inclure l’entrée sur le marché du travail, une spécialisation ou une poursuite universitaire. Les passerelles et DEC-BAC varient selon les établissements.
Formations connexes
À vérifier avant de vous inscrire
- Vos préalables scolaires exacts.
- Les cégeps et voies réellement disponibles.
- Les critères de sélection ou exigences médicales lorsqu’ils s’appliquent.
- Les frais de matériel, déplacements et stages.
- Les permis, ordres ou certifications professionnelles lorsqu’ils s’appliquent.
Questions fréquentes
Combien de temps dure le DEC Technologie des procédés et de la qualité des aliments ?
Un DEC technique dure généralement environ trois ans, soit six sessions. Certaines voies peuvent avoir une répartition différente des heures spécifiques.
Quelles sont les conditions d’admission au DEC Technologie des procédés et de la qualité des aliments ?
Science et technologie de l’environnement (STE) ou Science et environnement (SE) de 4e secondaire. Le cégep choisi doit confirmer l’admissibilité finale.
Où peut-on suivre le DEC Technologie des procédés et de la qualité des aliments au Québec ?
Parmi les établissements repérés : Collège de Maisonneuve, ITAQ – campus de La Pocatière, ITAQ – campus de Saint-Hyacinthe. L’offre actuelle doit être vérifiée sur Inforoute FPT.
À quels métiers mène le DEC Technologie des procédés et de la qualité des aliments ?
Les principales fonctions associées dans cette fiche sont : Inspecteur/inspectrice des produits alimentaires; Superviseur/superviseure en transformation des aliments.
Quel salaire peut-on gagner après le DEC Technologie des procédés et de la qualité des aliments ?
Les salaires moyens indicatifs vérifiés vont d’environ 33,97 $/h à 37 $/h selon la fonction.